Get Adobe Flash player

Kοντά στο έτος γέννησης Χριστού, υπάρχουν αυξανόμενες αναφορές γύρω από τον καφέ στην Αιθιοπία, από ένα βοσκό που ονομαζόταν Khaldi. Κάθε φορά που αυτός μετακινούσε τα πρόβατα του σε ένα συγκεκριμένο βοσκότοπο, και αυτά έτρωγαν τα “κόκκινα κεράσια” από συγκεκριμένους θάμνους ήταν πολύ κινητικά . Διστακτικά, προσπάθησε ο Khaldi να δοκιμάσει αυτό το καρπό και βίωσε την ίδια αντίδραση. Tα μέλη της τοπικής εκκλησίας άκουσαν από τον Khaldi για αυτό το “δαίμονα του φρούτου” και γρήγορα ενθουσιάστηκαν, όταν δοκιμάζοντας το είδαν ότι μπορούσαν να μένουν ξύπνιοι για τις προσευχές τους. Άραβες έμποροι , κατά τη διάρκεια μιας εκστρατείας διαπραγμάτευσης, αποφάσισαν να φέρουν μερικά φασόλια στην πατρίδα τους και άρχισαν να καλλιεργούν και να βράζουν τα δικά τους κουκιά. Σύντομα άρχισαν να βράζουν τα φασόλια και το ποτό που παρήγαγαν το ονόμασαν «qahwa” (που σημαίνει ότι “αδυνατείς να κοιμάσαι”). Η λέξη “καφές” προέρχεται από τη λέξη “Kaffa” που είναι περιοχή στην Αιθιοπία όπου προερχόταν ο καφές. Το ποτό απόκτησε δημοτικότητα περίπου το 1453, όταν η Οθωμανική Αυτοκρατορία εισήγαγε τα φασόλια στην Κωνσταντινούπολη και το 1475 το πρώτο στον κόσμο καφενείο “Kiva Han” άνοιξε στην πόλη.

Η μόδα του καφέ αναπτύχθηκε σε τέτοιο σημείο όπου οι γυναίκες θα μπορούσαν ακόμη και να χωρίσουν τους συζύγους τους , εφόσον παρέλειπαν να τους τον παρέχουν με το ημερήσιο σιτηρέσιο . Η ύπαρξη και μόνο των φυτών ήταν μυστικό στενά φυλασσόμενο από τους μουσουλμάνους. To 1600 Ιταλοί έμποροι, έφεραν μερικά από τα φασόλια για τον Πάπα Κλήμη VIII, που κλήθηκε να απαγορεύσει το ποτό ως «ανίερο», επειδή προερχόταν από Μουσουλμάνους που ήταν “μη χριστιανοί” αλλά τους αιφνιδίασε βαπτίζοντας το καφέ. Τώρα καφές ήταν ένα αποδεκτό ποτό για τους Χριστιανούς. Λίγα χρόνια αργότερα, οι Ολλανδοί επιχειρηματίες έβγαλαν λαθραία ένα φυτό του καφέ από το λιμάνι της Espresso στο νησί της Κεϋλάνης γεγονός που έδωσε στον καφέ το ψευδώνυμο του σήμερα. Το 1713 οι Ολλανδοί ακούσια έδωσαν στον Λουδοβικο XIV της Γαλλίας ένα θάμνο από το οποίο, στο 1723, ένας Γάλλος αξιωματικός του πολεμικού ναυτικού , ο Gabriel Mathieu έκλεψε ένα δενδρύλλιο και πήρε στην Μαρτινίκα. Τελικά, το 90 τοις εκατό της παγκόσμιας εξάπλωσης του καφέ προέκυψε από το συγκεκριμένο φυτό.